Inlägget innehåller reklam genom annonslänkar för Bagarenochkocken, Cervera och Kitchentime.
Om du uppskattar precis matlagning och gärna grillar eller tillagar till exempel fisk, bör du investera i en filékniv. Detta praktiska köksredskap underlättar hantering av mindre råvaror, där du i sin tur behöver en mindre kniv att jobba med.
Men även om en filéknivs främsta uppgift är att underlätta hantering av fisk, kan du med fördel använda den för att hacka mindre grönsaker eller för att förbereda kött med.
Letar du efter en filékniv att inkludera vid din matlagning kan du kika på vår informativa topplista. Kika framförallt på den vinnande kniven Grand Mâitre från Victorinox som ger dig full kontroll och som är enkel att använda.
Victorinox Grand Mâitre Filékniv 26 cm
Vårt betyg (4.8/5)
Mannerströms Filékniv 25 cm
Vårt betyg (4.5/5)
Robert Welch Signature Filékniv Flexibel 16 cm
Vårt betyg (4.4/5)
Ideal Filékniv 15 cm
Vårt betyg (4.3/5)
Pro Wood Oak Filékniv 18 cm Flexibel
Vårt betyg (4.1/5)
Houcho Filékniv Flex 17 cm
Vårt betyg (4/5)
Fiskars Essential Filékniv 18 cm
Vårt betyg (3.9/5)
Tevere Filékniv 16 cm Trä
Vårt betyg (3.8/5)
Våra favoriter
Victorinox Grand Mâitre Filékniv 26 cm
Tyska varumärket Victorinox är framförallt kända för sina arméknivar av schweizisk typ. Den senaste tiden har de framförallt även uppmärksammats för sina fantastiska köksknivar, som har en fin design och utformning.
Uppskattade filékniven Grand Mâitre från exklusiva varumärket Victorinox har ett oslipat knivblad på 26 centimeter. Bladets längd gör att kniven lämpar sig ypperligt för framförallt lax eller andra lite större fisksorter. Men utöver detta är bladet även perfekt att använda till kallskuret eller för att skära grönsaker till smörgåstårtan med. Dock bör den inte användas till hårdare råvaror där det krävs ett mer anpassat blad.
Grand Mâitre har en design som är helsmidd, vilket innebär en jämn övergång från knivens blad och handtag för en längre hållbarhet och en mer robust kniv. Bladet har en europeisk slipning och ergonomiskt utformade handtag som gör kniven extremt greppvänlig och enkel att hantera.
Kniven är tillverkad av rostfritt stål, vilket gör att den kan diskas i maskin. För en längre livslängd och en bättre skärpa, bör dock kniven diskas för hand. Grand Mâitre är en funktionell kniv som du kan använda för flera olika bestyr i köket.
Mannerströms Filékniv 25 cm
Kändiskocken Mannerström har här designat en greppvänlig och oerhört vacker kniv, som underlättar när du ska filea fisk. Dess noggrant utformade blad gör att du kan avlägsna benbitar som annars hade varit svårt att få bort under förberedelserna.
Mannerströms filékniv är följsam för att komma åt överallt och har ett blad på 25 centimeter, vilket gör att du även kan använda den för att skära bort fett eller senor från köttbitar eller kyckling.
Mannerström vet vilka funktioner en bra filékniv behöver för att vara funktionell och bekväm att använda. Alla delar i hans sortiment uppfyller samtliga marknadskrav och är en fröjd att använda, oavsett tidigare erfarenhet.
Mannerströms Filékniv är utformad av borstat stål vilket gör den väldigt robust, med en skärpa som håller längre. Var dock noga med att förvara kniven separat från andra knivar eller bestick. Kniven diskas med fördel för hand.
Vid köp levereras kniven i en vacker presentförpackning. Detta lämpar sig särskilt bra om du planerar att ge bort den till någon av dina köksintresserade vänner. Denna stilrena kniv säljs dessutom för en mycket överkomlig peng och passar bra till dig som planerar att uppgradera dina köksknivar, men inte vill spendera multum.
Robert Welch Signature Filékniv Flexibel 16 cm
Filékniven Flexibel 16 cm, ingår i varumärket Robert Welch prisbelönade serie Signature. Samtliga knivar i denna serie är utformade med precision och snålar inte på varken design eller finess, Filékniven i denna serie är heller inget undantag. Den är designad med ett mer böjbart blad som följer fiskens samtliga konturer. Detta gör att mer ben kan avlägsnas, för en bättre smak. Ingen vill överraskas av små ben i maten under middagen.
Hela knivserien Signature är ett stort samarbete mellan Robert Welch och professionella kockar. Detta gör att varje liten detalj kan omdiskuteras och prövas för ett bättre slutresultat. Bladet har en bra skärpa för att klara av fler bestyr i köket och är en nödvändig investering för dig som gärna jobbar med särskilt utvecklade knivar.
Filékniven Flexibel har ett blad, med en längd på 16 centimeter. En något mindre kniv som ger dig full kontroll. Kniven är dessutom slipad i en 15° graders vinkel. För att ge dig extra säkerhet och grepp har kniven utrustats med ergonomiskt utformade handtag och med en välbalanserad tyngd. Kombinationen ger dig en extremt skön kniv att använda som snabbt filear din fisk eller delar din gravade lax i jämna skivor. Ett bra val för dig som letar efter en något mindre modell som är mycket greppvänlig.
Vem behöver en filékniv?
Det är inte många andra länder i världen som är så berikat med fisk som Sverige och resten av Skandinavien, och detta gör att rätter som innehåller lax, strömming, abborre och torsk är väldigt uppskattade i svenska hem.
För att kunna tillaga den bästa fisken är färska råvaror det allra bästa. Att införskaffa en nyfångad fisk från fiskbilen eller matvarubutiken ger en bättre smak och är saftigare att tillaga, till skillnad från fryst eller färdiglagad fisk som går att köpa.
Men om du har köpt en hel fisk, kanske du också har upplevt hur svårt det kan vara att filea fisken innan tillagning med en vanlig kniv. Med en utvecklad kniv för just detta ändamål kan du istället snabbt och enkel filea fisken, utan krångel eller med otympliga knivar.
En filéknivs främsta egenskap är att filea fisk, men den kan dock användas för att även skära mindre grönsaker eller mindre råvaror med. Ha dock i åtanke att en filéknivs blad är mer böjbar, till skillnad mot andra knivar, vilket då inte lämpar sig bra för att skära hårda grönsaker. Bladet är dock ultimat för att hantera just fisk med sin längd på mellan 15-28 centimeter.
Vilken storlek på kniven är då egentligen bäst och vad ska du ha i åtanke vid ditt köp av filékniv?
Köpguide: Vad man ska tänka på
En filékniv underlättar framförallt tillagning av fisk i köket. Med knivens utvecklade blad kan du enkelt avlägsna ben och även skiva till exempel lax i jämna, tunna skivor. En annan mycket praktisk egenskap som just filéknivar har är att de lämpar sig utmärkt för att avlägsna senor eller fett från köttbitar eller kycklingbröst. En filékniv räknas därför som en nödvändig investering för samtliga personer som gillar att laga mat med finess.
Men den ständigt utvecklade marknaden fylls på med nya knivar och det kan vara knepigt att veta just vilken kniv du ska investera i. Ta dig en liten funderare över vilka olika former av fiskar du vanligtvis tillagar. Detta ger dig den allra största ledtråden för vilken storlek och kniv du bör inhandla. Utöver detta finns det även några andra punkter du ska ha i åtanke vid köp av en filékniv.
Materialet som kniven är tillverkad av har avgörande betydelse för hur länge som bladets egg håller sig vass, hur lång hållbarhet kniven har, samt hur enkel den är att hantera. Det finns flera olika former av stålknivar där kolstålsknivar är gjorda av ett mjukare stål. Det finns även flera varianter av keramiska knivar som håller skärpan längre och som även har en lättare vikt.
En filékniv fungerar optimalt om den är något flexibel, då bladet då följer konturerna bättre för att kunna avlägsna även mindre ben som annars kan vara svåra att komma åt. Tyngre knivar kan vara knepiga att hantera, då framförallt om du inte är särskilt van. Du vill investera i en balanserad kniv som ligger stadigt i handen.
Hur stort blad behöver du? De vanligaste måtten på filéknivar är mellan 15-28 centimeter och beroende på vad du planerar att använda kniven till, kan det vara värt att antingen investera i några olika storlekar eller annars välja en mellanstor modell som passar till både att skiva och bena ur fiskbitar med.
En sak som är nödvändig är att du väljer en kniv som ligger bra i handen. Det bästa valet kan därför variera lite från person till person. Välj en lagom stor kniv för din hand och en tyngd som gör kniven enkel att hantera. En kniv med ett ergonomiskt utformat handtag gör den mer multifunktionell och följsam, vilket då in sin tur gör kniven mer bekväm att använda med mindre risk för att du slinter under användandet.
Hantering och skötsel av en filékniv
Det är dock inte bara valet av kniv som gör att du kan få en säker och hållbar variant, som håller skärpan länge. Hur du hanterar och förvarar din kniv har även det stor betydelse för hur bra kniven du investerar i kommer fortsätta vara. Hantering och skötsel är därför någonting som du inte bör förbise.
Att köpa en bra kniv är en investering och du vill inte lägga en stor summa pengar på en anpassad kniv för att sedan förvara den i en låda med bestick eller annan köksutrustning. Detta kommer få bladets skärpa att gradvis nötas bort, betydligt snabbare än om du istället förvarar kniven i en dedikerad knivförvaring eller magnetremsa.
En knivs skärpa påverkas även av hur den diskas. Många varianter är anpassade för att kunna maskindiskas. Men för en längre hållbarhet bör de trots allt diskas för hand, då det finns risk för att bestick eller andra knivar i maskinen gör bladet mindre skarpt eller skaver mot knivens handtag.
Detta är särskilt viktigt om du investerar i en kniv som har ett trähandtag. Dessa ska diskas för hand och ska sedan snabbt torkas av direkt för att träet inte ska murkna. Även knivar av stål ska torkas av direkt för att inte rosta.
Hur vi valde topplistan
Att ha bra och utvecklade knivar i köket är en nödvändighet om du vill ha en sådan behaglig och underhållande tillagningsprocess som möjligt. Det är helt enkelt roligare att laga mat om du har bra knivar i köket. Filékniven är en av de bästsäljande modellerna av knivar som finns på marknaden. Dessa, något mer följsamma knivar med ett mer flexibelt blad gör dem extra anpassade för att filea fisk, men även för att förbereda kött, kallskuret eller vissa typer av grönsaker. Knivens mångsidighet gör dem till ett måste i knivlådan.
För att kunna inkludera de bästa valen på marknaden var det viktigt för oss att ha en så mångsidig topplista som möjligt. Vi har därför valt att inkludera olika stora modeller av olika typer av material för att vara anpassad för samtliga användare. Vi började hela arbetet med att kartlägga olika varumärken och modeller av filéknivar och baserade slutligen våra egna utlåtanden mot andra hemsidors för att kunna vara rättvisa och inkluderande.
Några faktorer som hade avgörande betydelse för vilka modeller av filéknivar vi slutligen valde att inkludera var hur kniven är utformad, hur greppvänlig den är att hantera, vilket material den är tillverkad av, samt hur flexibelt bladet är. En bra filékniv ska nämligen ha en balanserad nivå av samtliga dessa punkter. Pris och extra funktioner gav betyget sedan ett litet plus och minus där vi var noggranna med att inkludera minst en kniv i varje prisnivå.
För att hitta information om olika knivar var det framförallt två hemsidor som vi fann väldigt hjälpsamma och dessa var Teknikåttan samt Mittkök. Tillsammans med recensioner från både experter och kunder, tog vi fram denna topplista och artikel som helt enkelt hjälper dig att välja rätt i djungeln av filéknivar som det idag går att välja på.
Sammanfattning
En bra filékniv kan snabbt förvandla dig till en riktig fiskexpert i köket. Med knivens utformade blad kan du enkelt avlägsna ben, samtidigt som den underlättar hantering av fisken. För detta krävs nämligen en något mindre blad med en bra skärpa. Då bladet även är något mer flexibelt än andra knivmodeller, följer den fiskens konturer vilket gör att du har mer kontroll och får jämnare skivor.
För att du ska kunna göra ett bra val, bör du framförallt kika på bladets storlek, hur greppvänligt handtaget är, samt vilket material som kniven är tillverkad av. För att underlätta matlagning ska valet baseras på dina behov och vad du planerar att använda kniven till.
Marknaden är fylld med fantastiska filéknivar. För att underlätta valet har vi skapat en topplista där vi listar de som sticker ut lite extra från mängden och som är enkla att hantera. Kika framförallt på den vinnande kniven Grand Mâitre från varumärket Victorinox. En filékniv med ett blad på 26 centimeter som gör att den kan användas till mer än bara fisk.
Lämna ett svar