Köpguide för sous vide-cirkulatorer
Det är mycket att ha i åtanke när du väljer vilken sous vide-maskin som du vill investera i. Även om de på ytan ser ganska lika ut, så kommer inkluderade funktioner, temperaturinställningar och maskinens kapacitet påverka vad den faktisk lämpar sig utmärkt till.
För att du ska kunna göra ett bra val är det därför nödvändigt att du jämför olika alternativ på marknaden för att kunna hitta en modell som fyller sin funktion i ditt hem. Samtidigt ska den också ge dig möjligheten att kunna utveckla dina kunskaper inom matlagning och där du kan testa på nya rätter att servera dina gäster.
Vad ska du använda maskinen till?
Den bästa maskinen för dig behöver nödvändigtvis inte vara topplistans vinnare. Beroende på vad du planerar att använda sous vide-maskinen till är det viktigt att du då också anpassar köpet efter detta. Det allra viktigaste är såklart att maskinen behåller sin temperatur under hela användningen och att vattnet cirkulerar på ett bra sätt.
Att du väljer ett inriktat val är därför fördelaktigt och att funktionerna underlättar för just det som du ska tillaga. Kanske en saftig köttbit, krämig sås eller gryta? Vilken temperatur och värmefördelning krävs då till exempel för att få ett bra resultat?
Kapacitet
Ju starkare och mer kraftfullt val, desto högre kapacitet kommer då således också maskinen ha. Så fundera på hur stor behållare som sous vide-maskinen ska kunna bevara temperaturen på. För de flesta hem så kommer en kapacitet på runt 10 liter vara mer än tillräckligt.
Men beroende på vad hur många portioner som den ska klara av att värma, bör valet av modell också anpassas efter detta.
Temperatur och justering
Olika råvaror kräver lite olika tillagningstemperaturer för att slutresultatet ska bli perfekt saftigt eller välsmakande. Därför kommer maskinens temperatur och även justering av temperatur vara en viktig punkt.
Vi rekommenderar till exempel att du kikar på en modell där du enkelt kan justera temperaturen, grad för grad och där den maximala temperaturen gärna får uppgå till minst 70 grader eller mer.
Värmefördelning
Att använda en sous vide-maskin för matlagning kommer inte direkt förkorta tillagningstiden, snarare tvärtom. Det är kanske ingen investering som är nödvändig för dig som gillar rätter som snabbt kan blandas ihop, fräsas i en stekpanna och ätas inom 10 minuter.
Sous vide-maskiner tar sin lilla tid och därför är det fördelaktigt om du väljer en modell som har försetts med en bra värmefördelning. Detta kommer göra att vattnet kokar upp snabbare, så att du därmed kan spara tid i köket.
Användarvänlighet
För att kunna använda en sous vide-maskin på optimalt sätt så krävs både vakuumförpackningar och påsar som du kan placera maten i. Momenten kan visserligen kännas aningen knepigt och då framförallt i början.
Så om du inte har särskilt mycket erfarenhet av att använda en sous vide-maskin så kanske det särskilt är denna punkt som du bör kolla lite extra efter. Detta är att maskinen är enkel att använda, har försetts med en tydlig LCD- eller LED-display som navigerar dig och där du full kontroll på tillredningen.
WiFi-funktion
Lite mer avancerade modeller kommer idag med en WiFi-funktion, vilket innebär att du kan ladda ner varumärkets egna applikation till din mobila enhet och sedan styra, kontrollera och justera din sous vide-maskin direkt från soffan i hemmet.
Detta är en klar fördel, men kanske inte en funktion som just du behöver. I många fall är detta också någonting som du får betala lite extra för.
Timerfunktion
Vill du kunna ställa in exakt när sous vide-maskinen ska starta? Då är det viktigt att den är försedd med en praktisk timerfunktion som ger dig full kontroll i köket.
Sammanfattning
Sous vide-maskiner har verkligen tagit världen med storm och används idag i allt fler hushåll. Helt enkelt ett mer modernt sätt att laga mat på och som ger dig möjligheten att få till sådant där mört kött som du annars bara kan äta på din favoritkrog. Med en sous vide-maskin har du även möjligheten att experimentera med din matlagning och testa på lite nya rätter.
Vilken typ av sous vide-maskin som du bör investera i, bör dock baseras lite på vad du planerar att använda den till, hur många portioner du vill kunna tillaga vid ett och samma tillfälle och dessutom hur jämn värmefördelning som du behöver för att få till ett perfekt slutresultat.
Så innan du gör ditt val, kika på vår topplista för att se vilken modell som du finner intressant och fundera på vilka funktioner som kommer underlätta för dig.
